Salons privés des restaurants parisiens — pour conseils d'administration, dîners de partenaires, soirées clients et célébrations intimes. Les salles discrètes que nous recommandons pour des groupes de six à deux cents.
Chacun revu annuellement par notre équipe éditoriale. Discrétion, constance et calibre de la carte des vins autant que la cuisine elle-même.
1er arr. · Michelin ★Salon XVIIIᵉ siècle, miroirs d'origine, boiseries dorées.
8ᵉ arr. · Michelin ★Décor de cave à vin, accords mets-vins menés par le sommelier inclus.
6ᵉ arr. · PatrimoineRestaurant XVIIᵉ siècle en bord de Seine — le plus romantique de la ville.
8ᵉ arr. · Michelin ★★★Menu dégustation moderniste dans un salon attenant à la salle principale.
7ᵉ arr. · Michelin ★★Le comptoir du chef, privatisé pour 14-20 invités.
2ᵉ arr. · PatrimoineLà où se vote le Prix Goncourt chaque année.
Bois de Boulogne · Michelin ★★★Pavillon Napoléon III avec jardins privés.
6ᵉ arr. · BrasserieInstitution de Saint-Germain depuis 1880, salon à l'étage.
La plupart des salons privés parisiens fonctionnent sur un minimum F&B plutôt que sur une location de salle fixe. Les fourchettes typiques courent de 120 à 250 € par personne dans les restaurants haut de gamme, pouvant dépasser 400 € dans les trois étoiles Michelin. Les accords mets-vins (80 à 180 € par personne) s'ajoutent généralement.
Pour les déjeuners en semaine, deux à quatre semaines sont travaillables. Les créneaux vendredi et samedi soir dans les meilleurs restaurants se réservent huit à douze semaines à l'avance. Les Fashion Weeks parisiennes (fin février, fin juin, fin septembre) et Art Basel Paris (octobre) compressent les disponibilités — planifiez plus à l'avance pour ces fenêtres.
Trois choses, avant signature : deadline du menu (généralement J-14), paliers d'annulation (typiquement 50 % perdus à J-7, 100 % à J-2) et engagement diététique (végétarien / kasher / halal). Les restaurants de référence signaleront aussi si le salon privé partage des murs avec la salle publique — pertinent pour les discussions d'affaires confidentielles.
Pour les conseils d'administration, les discussions M&A et les conversations sensibles au niveau direction générale, le choix du restaurant compte moins que le mur que partage le salon privé avec la salle publique. Les restaurants de référence signalent honnêtement ce point quand on le leur demande. Nous vérifions cette question dans chaque sélection sur brief confidentiel.
120-250 € par personne dans les restaurants haut de gamme pour dîner servi et vin, jusqu'à 400 €+ dans les trois étoiles Michelin. Les déjeuners typiquement 30-40 % moins chers.
La plupart acceptent les privatisations dimanche ou lundi. Les trois étoiles facturent 15 000-40 000 € de minimum lieu en plus du F&B par personne. Justifié pour des dîners clients de prestige.
Deux à quatre semaines pour les déjeuners en semaine. Huit à douze semaines pour les vendredi/samedi soir. Six mois pour les périodes Fashion Week / Art Basel Paris.
120-250 € par personne dans les restaurants haut de gamme pour dîner servi et vin, jusqu'à 400 €+ dans les trois étoiles Michelin. Les déjeuners typiquement 30-40 % moins chers.
La plupart acceptent les privatisations dimanche ou lundi. Les trois étoiles facturent 15 000-40 000 € de minimum lieu en plus du F&B par personne. Justifié pour des dîners clients de prestige.
Deux à quatre semaines pour les déjeuners en semaine. Huit à douze semaines pour les vendredi/samedi soir. Six mois pour les périodes Fashion Week / Art Basel Paris.